Pada jenis-jenis masakan tertentu sering digunakan alkohol seperti arak, ang ciu, wine, mirin dan sebagainya. Salah satu contohnya adalah pada masakan cina, jepang, juga pada pembuatan kue tart. Bahkan pada masakan lokal seperti nasi goreng sering ditambahkan arak. Oleh karena itu diperlukan alternatif pengganti khamr atau minuman memabukkan tersebut dalam masakan. Pengganti ini tentu saja tidak sama persis seperti menggunakan khamr, namun hanya menimbulkan rasa atau aroma yang mirip.
· Ang Ciu
Alternatifnya adalah campuran kecap asin dan perasan jeruk limau
· Mirin
Alternatifnya adalah jus anggur yang dicampur dengan perasan air jeruk lemon.
· Red Wine
Alternatifnya adalah jus anggur, jus cranberry dan jus tomat.
· Bourbon
Alternatifnya adalah ekstrak vanilla, jus cranberry atau jus anggur.
· Brandy
Alternatifnya adalah sirup buah cerry atau selai cerry.
· Muscat
Alternatifnya adalah jus anggur yang ditambah dengan air dan gula putih.
· Vodka
Alternatifnya adalah sari buah apel atau jus anggur dicampur dengan perasan jeruk nipis.
· White brandy
Alternatifnya adalah anggur, sari buah apel, kaldu sayuran maupun air biasa.
· Apple Brandy
Alternatifnya adalah jus apel tanpa pemanis
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Syarat dan ketentuan komentar yang akan ditampilkan :
1. Mengucapkan salam* 'Assalamu'alaykum'
2. Relevan dengan topik yang dibahas
3. Menggunakan kata-kata yang santun
4. Tidak mencemarkan nama baik pihak ketiga (individu/organisasi)
5. Tidak mempromosikan barang atau jasa milik pribadi atau bersama
*
Mengucapkan salam hanya dilakukan ketika sahabat berkomentar pertama kalinya di tulisan ini, pada komentar selanjutnya (untuk menanggapi komentar lain atau hal lainnya) tidak perlu mengucapkan salam.
Bagi non-muslim silahkan langsung berkomentar.
Terima kasih sudah mengunjungi blog GAMUS IM Telkom.
Semoga kebaikan selalu meliputi kita semua.